月饼就应该是脆皮莲蓉加蛋黄，蛋黄的咸香和莲蓉的淡甜简直绝配，咬下去还流出浓郁的油汁。可惜现在本地品牌吃不到这味了，蛋黄也干瘪。香港美心月饼在这点做得很好，保留了传统招牌，年年出蛋黄莲蓉。