" 焙茶" 即用温火烘茶，又是贮藏茶叶的方法。焙茶必用文火煨，这样水分逐渐蒸发而茶叶的色、香、味俱在。 保持“温温然，所以养色香味也”。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果。